Aspiratori industriali per la pulizia di forni

Il rischio più grande per un’industria alimentare è la contaminazione degli alimenti. E’ necessario quindi prevenire ogni possibilità di contaminazione microbica e di contaminazione crociata, in modo da non rischiare di dover pagare le pesanti sanzioni economiche previste per chi non rispetti le norme di buona fabbricazione (GMP) o per chi non applichi il protocollo HACCP per l’organizzazione dei processi produttivi.

Nel settore alimentare la priorità numero uno è evitare ad ogni costo la contaminazione del cibo.
La pulizia delle attrezzature ed degli strumenti di lavoro è sicuramente la miglior prevenzione e l’aspirazione industriale è la soluzione ideale per facilitare queste operazioni.
 

I panifici ed i laboratori come le pasticcerie presentano spesso residui, anche incandescenti, che possono costituire un agente contaminante per le produzioni successive. Il principale strumento di lavoro per la produzione di pane ed alimenti in genere è il forno industriale, che merita particolare attenzione al fine di garantire la massima qualità del prodotto sfornato.

La pulizia dei forni industriali è un’attività che deve essere svolta rapidamente e senza rischi.
Spesso però pulire un forno industriale può essere rischioso per due ragioni:
- l’alta temperatura all’interno del forno e del materiale da rimuovere (come le briciole, che possono arrivare a più di 200°C),
- la profondità del forno, che rende impossibile una pulizia completa ed efficiente senza gli strumenti adatti